Friss marhahús színe a kiskereskedelmi húsos vitrinekben2023-05-10T10:16:01+00:00

Friss marhahús színe a kiskereskedelmi húsos vitrinekben

Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a fogyasztók a színt tartják a legfontosabb tényezőnek a marhahús frissességének és elfogadhatóságának megítélésekor; az élénkpiros marhahússzeleteket részesítik előnyben, annak ellenére, hogy a halvány rózsaszíntől a nagyon sötétvörösig különböző színű marhaszeleteket ízük, érzékenységük és lédússáguk tekintetében nem lehet megkülönböztetni.

Ha a marhahúst nem adják el, amikor virágzik és az optimális élénk cseresznyepiros színben, akkor veszteséggé válik a kiskereskedelmi üzlet számára, mert a fogyasztók vonakodnak a vásárlástól, és arra kényszerítik az üzletet, hogy kedvezményes áron adja el, és újra csomagolja. eladni más formátumban, vagy eldobni, bár ez a marhahús továbbra is biztonságosan fogyasztható.