Füstölt hal-bemutatók a tenger gyümölcseit kínáló kiskereskedelmi vitrinekben

A füstölt hal eltarthatósága nem sokban különbözik a friss halakétől, körülbelül 5-7 nap. Bár a só és a füstölő vegyszerek gátolják a baktériumok szaporodását, nem elég erősek ahhoz, hogy megnöveljék a hidegen füstölt hal eltarthatóságát, és a melegen füstölt hal hajlamos botulizmusmérgezést okozni. Ezért nagyon fontos minden füstölt hal hőmérséklet-szabályozása.

A füstölt halat valamivel fagypont alatti hőmérsékleten (28°F – 32°F) kell tartani, és védeni kell a páralecsapódástól és párásodástól. A legtöbb halvitrin világítás azonban nagy látható spektrumot és UV-sugárzást bocsát ki, amely veszélyes hőmérsékletre melegítheti fel a hal felületét.

Promolux alacsony sugárzású kijelző lámpák és LED-ek

A Promolux Safe Spectrum fénycsövek és LED-ek a többi fénycsöves és LED-es világításhoz képest 86%-kal alacsonyabb UV B sugárzást bocsátanak ki, rövidebb hullámhosszúak, amelyek áthatolnak és meleget okoznak, valamint 52%-kal alacsonyabb UV A sugárzást, hosszabb hullámhosszt, amely hajlamos a felületekre. Mivel a Promolux lámpákat valódi színmeghatározásra tervezték, kiegyensúlyozottabb látható spektrummal rendelkeznek, mint más fénycsövek.

A látható spektrumban a sárga és zöld hullámhossz a legkárosabb hullámhossz, túlsúlyuk a rendszeres fluoreszkáló megvilágításban torzíthatja a füstölt hal természetes színeit. A Promolux lámpák és LED-ek kiegyensúlyozottabb hullámhossz-tartományt bocsátanak ki, beleértve a vörös és kék hullámhosszok nagyobb részét, valamint a sárga és zöld hullámhosszok mérsékeltebb szintjét. Lehetetlen olyan természetes fényt létrehozni, amelynek ne lenne sárga vagy zöld hullámhossza, így a fényforrások bizonyos mértékig mindig károsak lesznek.

Mivel azonban a Promolux Safe Spectrum fénycsövek és LED-ek minimálisra csökkentik a káros látható spektrum és UV hullámhosszok kibocsátását, a Promolux lámpák használata meghosszabbítja a füstölt hal eltarthatóságát.