Italminőség megőrzése speciális LED-világítással

Minimalizálja a fotodegradációt és megőrizze az ízét

Felismerjük a borok, sörök és pezsgők minőségének a fotodegradáció káros hatásaival szembeni védelmének kiemelkedő jelentőségét. Ez a jelenség, amely gyakran összefügg a látható spektrumú fény hatásával, káros hatással lehet az alkoholtartalmú italok kémiai összetételére és szerves tulajdonságaira.

Fényspektrum fokozása az italok tartósítása érdekében

A Promolux alapos kutatás élén állt, hogy egyedi fényspektrumokat tervezzenek, amelyeket kifejezetten az alkoholtartalmú italok tartósítására terveztek. Élelmiszer-specifikus LED-lámpáink 50 mA-nél kisebb áramerősséggel működnek, ami lényegesen kisebb, mint az ipari szabvány 1000 mA, így csökkentik a fotodegradációt, miközben fenntartják az energiahatékonyságot és az optimális hűtési hőmérsékletet.

Italérzékenység és fényexpozíció

Miért van veszélyben a sör, a bor és a pezsgő?

A borok, sörök és pezsgők különösen érzékenyek a fény által kiváltott reakciókra. Az UV feletti látható spektrum hullámhosszai, beleértve a 375 nm-t, 440 nm-t és akár 520 nm-t is, ismerten olyan kémiai reakciókat katalizálnak, amelyek veszélyeztethetik az ízt, az aromát és az általános minőséget. A fehér- és rózsaborok különösen finomak, érzékenyek a gyors íz- és illatváltozásra, hasonlóak a póréhagyma, hagyma, főtt káposzta vagy nedves gyapjú illatokhoz.

A sebezhetőség kezelése színezett üveggel

A színezett üvegpalackok kihívásai

Míg a gyártók színezett üvegpalackokat alkalmaznak a fény okozta károk mérséklésére, ezek a védelmek nem teljesen bolondbiztosak. Idővel a fény behatolhat ezekbe a palackokba, ami befolyásolja a huzamosabb ideig tárolt alkoholos italok épségét. Ez az expozíció minőségromlással jár a szín, a test, az íz és az aroma tekintetében.

A Promolux italbiztos spektrumú LED lámpái

Ideális világítási megoldás sör-, bor- és pezsgőkiállításokhoz

Élelmiszer-specifikus LED-lámpáinkat úgy tervezték, hogy hiteles színeket biztosítsanak a sör- és borkijelzőknek, miközben minimális sugárzást bocsátanak ki azokon a hullámhosszakon, amelyek kifejezetten ezekre az alkoholos italokra hatnak.

Maujean betekintése a könnyű ízű pezsgőbe

Fény által indukált ízek kutatása

Prominens szakértők, mint például Maujean a Reims-i Egyetemről, úttörő kutatást végeztek a „goût de lumière” területén, rávilágítva arra, hogy a fény által kiváltott oxidáció hogyan képes néhány perc alatt drámaian megváltoztatni a pezsgő ízét és aromáját, például egy szupermarketben. .

A „Light Struck” jelenség megértése a sörben

A fényexpozíció gyors hatásai

A sör sem kivétel a „light-sütött” hatás alól, amely fény hatására azonnali, erőteljes szagot és aromát eredményez. Ez különösen hangsúlyos a könnyebb söröknél vagy a komlóban gazdag söröknél. A komlóban található vegyületek, az izohumulonok, fény hatására lebomlanak, és nyájas szagot és ízt eredményeznek.

Az üveg színének hatása a sör károsodására

Az üvegpalack színének szerepének értékelése

Az átlátszó üveg csekély védelmet nyújt a „fényhatás” ellen, mivel a sör átlátszó palackokban tárolva mindössze harminc másodperc alatt világossá válik. A borostyánsárga üveg csak minimális védelmet nyújt, a sör ezekben az üvegekben mindössze két perc alatt fényessé válik.

Minőség biztosítása a kereskedelmi italkiállításokon

A hatás körének kiterjesztése az összes kereskedelmi italra

A fény jelentősen befolyásolja a fehérbor és a sör ízét és aromáját, de ez a jelenség számos kereskedelmi italra kiterjed, beleértve a hűtött árusítókban kiállított gyümölcsleveket és almaborokat is.

A Promolux biztonságosabb megoldása az italkijelzők számára

A látható spektrumú sugárzás hatásának minimalizálása

A beszivárgó fény káros hatásait ezekre az italokra jelentősen csökkentik a Promolux lámpák és LED-ek, amelyek alacsonyabb szintű káros látható spektrumú sugárzást bocsátanak ki. Ez egészségesebb alternatívát jelent a természetes gyümölcslevek és alkoholos italok megjelenítéséhez.

Revitalizálja italkijelzőit

Javítsa üzlete italbemutatójának minőségét