Kereskedelmi fagylalt kijelző világítás a fagyasztó árusítókban

Ha a kereskedelmi fagylaltkijelzőket nem megfelelő LED-világításnak teszik ki, amely általában a fagyasztó-tejtermékeket árusító üzletekben található, jégkristályok képződhetnek, és a fény két kémiai reakciót indít el, amelyek kellemetlen ízeket eredményeznek.

A Promolux Safe Spectrum LED-ek alacsonyabb hő- és ultraibolya sugárzást bocsátanak ki, mint a hagyományos lámpák, így csökkentve a kémiai reakciók sebességét a fagylalt- és zselésítő kijelzőkben.

Az eredmény jobb termékintegritás, kiváló színmegjelenítés és jobb vevői elégedettség. A Promolux Platinum színes formula lámpái és LED-ei ideálisak fagylaltozókba és fagylaltozókba, ahol a színek és ízek ugyanolyan egyediek, mint minden üzletben!

Amikor a fagylaltot vagy a fagylaltot napfénynek vagy a fagyasztott tejtermékek vitrinekben szokásos világításnak teszik ki, a fény két kémiai reakciót indít el, amelyek mellékízeket és tápanyagok elvesztését eredményezik.

Először is, a ként tartalmazó aminosavakból álló tejsavófehérjék lebomlanak és lebomlanak, „napfényes” ízeket hozva létre, amelyek két-három napig is kitartanak az égett tollakra vagy égett hajra emlékeztető ízekben.

A második reakcióban a tejlipidekben lévő telítetlen zsírsavak (tejzsír-trigliceridek / triacil-glicerinek) oxidálódnak, és kellemetlen szagú karbonilvegyületeket hoznak létre, amelyek fémes vagy kartonos ízűek, és nem oszlanak el.

A fagylalt általában magas zsírtartalmú, így különösen ki van téve a szupermarket erős megvilágításának és a lipidoxidáció kellemetlen ízhatásainak.

Egy tanulmányban a vaníliafagylalt, amelyet közvetlenül nagy intenzitású megvilágítás mellett tároltak, avassá vált, és magas dimetil-diszulfid- és hexanálszint alakult ki, ami két mutatója annak, hogy a fagylaltot a fény károsította.

Elkezdtem jobb lámpákat keresni, mert a fagylaltunkon folyamatosan fagy gyűlt össze és magas páralecsapódás. A Promoluxot az interneten találtam, és megadták a körzetemben lévő forgalmazó nevét. Amikor Promolux izzókat tettem a házamba, már nem volt gondom a fagyképződéssel vagy a páralecsapódással. És a Promolux esetében – a vásárlók gyakran megjegyzik nekem, hogy a fagylaltjaim színei olyan élénkek és élénkek – függetlenül attól, hogy milyen ízű. Újabb üzlet nyitásán vagyok, és hadd mondjam el: az egyik első dolgom, hogy kirángatom a normál izzókat a házamból, és lecserélem őket Promoluxra!

Scotty Davenport (tulajdonos), The McCall Candy Company

A fagylalt ízének változásai a kiskereskedelmi fagylaltvitrinekben

A fagylalt- és zselédobozokban a lipidoxidáció sebességét befolyásoló tényezők a következők:

• a fény intenzitása,

• a fényben jelenlévő hullámhosszak (spektrum),

• a fényforrás és a fagylalt/zselés termék közötti távolság,

• a tartály anyaga,

• a fénynek kitett felület nagysága,

• a fagylalt és a vitrin tartási hőmérséklete,

• a fagylalt zsírtartalma és

• a fényexpozíció időtartama.

Míg a fényáteresztő műanyag edényekben lévő fagylalt a legsérülékenyebb, a papírdobozban lévő fagylalt is hatással lehet, ha a kartondobozokat hosszú ideig intenzív fény éri.

Mivel a Promolux lámpák minimálisra csökkentik a káros látható spektrum és UV hullámhosszok kibocsátását, a Promolux lámpák használata minimalizálja ezeket a fagylalt ízváltozásait.

Jégkristály képződés a fagylaltban

Az UV-sugárzás könnyen behatol a hideg légkörbe, és hőt hoz létre a fagyott csomagok felületén. A hagyományos szupermarket fénycsöves világításából származó hő és sugárzás a fagylalt felső felületének megolvadását okozhatja, ami elválasztja a jégkrémben lévő vizet a többi összetevőtől. Amikor ez a víz újra megfagy, jégkristályok képződnek a fagylaltban.

A fagylalt fény hatására is elszíneződhet. Jégkristály képződés és elszíneződés a fagylalttortáknál is előfordulhat, különösen, ha átlátszó tetejű kartondobozban tárolják. Ha a fagylalttortát díszítik, a nem megfelelő világítás hatására a fehér díszítések vagy cukormáz sárgának tűnhetnek, a piros díszítések pedig fénytelennek tűnhetnek.

A Promolux lámpák kiegyensúlyozottabb hullámhossz-tartományt bocsátanak ki, beleértve a vörös és kék hullámhosszok nagyobb részét, valamint a káros sárga és zöld hullámhosszok mérsékeltebb szintjét, mint a normál fluoreszcens világítás, csökkentve a jégkristályok képződését, és felfedve az egyes ízek és feltétek élénk színeit!

Ebben a szezonban keltsd fel a fejét, és mutasd be fagylaltkiállításod összes élénk, finom színét és ízét! Kérjen árajánlatot Promolux Platinum színes formula lámpákra, és alakítsa át fagylaltboltját a trópusi ízek és színek oázisává.

Fagylalt-torta vitrinek értékesítése

Tudta, hogy a fagylaltos sütemények ki vannak téve a kereskedelmi LED-kijelzők UV-sugárzásának és látható spektrumú sugárzásának? Annak ellenére, hogy hűtött kijelzőkön tárolják, a házlámpák közvetlen fénye mindenféle problémát okozhat, beleértve a zúzmara fakulását, jégkristályok képződését, valamint a krémek és tejzsírok megromlását.

Ha a fagylalt árusítók, valamint a fagylalt és fagyasztott joghurt hűtők megvilágításáról van szó, a Promolux alacsony UV-sugárzású és kiegyensúlyozott spektrumú lámpái és LED világítási megoldásai az egyetlen út!

A Promolux lámpák megakadályozzák a fakulást, a kellemetlen ízek és a jégkristályok kialakulását.

Jégkristály képződés a fagylalttortákon kereskedelmi fagyasztókban

Az UV-sugárzás könnyen behatol a hideg légkörbe, és hőt hoz létre a fagyott csomagok felületén. A rendszeres világításból származó hő és sugárzás hatására a fagylalttorták felső felülete megolvad, elválasztva a fagylaltban lévő vizet a többi hozzávalótól, különösen akkor, ha a fagylaltos tortákat átlátszó tetejű kartondobozban tárolják. Amikor ez a víz újra megfagy, jégkristályok képződnek a fagylalttortán belül vagy a doboz belső felületén.

A fagylaltos sütemények ízei

A fény és a hő felgyorsítja a lipidoxidáció sebességét, az oxigén és a telítetlen zsírsavak közötti kémiai reakciót, amely befolyásolja a tejzsírt tartalmazó élelmiszerek, például a fagylaltok illatát, ízét és megjelenését.

Minél magasabb a zsírtartalom, annál érzékenyebb a fagylalt a lipidoxidáció mellékíz hatásaira. Táplálkozási szempontból a lipidoxidáció elpusztítja a riboflavint, a piridoxint, valamint az A-, D-, B12- és C-vitamint.

Az oxidált fagylalt íze avas, állott, fémes vagy akár kartonpapírra emlékeztet. És senki sem akarja, hogy a fagylaltja vagy a kedvenc fagylaltja furcsa ízű legyen!

A fagylalt és a fagylalt elhalványulása

A legtöbb mesterséges fényforrás fotokémiai reakciókat vált ki, amelyek az élelmiszer-színezékek élénk színei elhalványulását okozzák, beleértve a fagylaltot és a zselatot is, amelyek erős fény hatására gyorsan elszíneződnek. Ha a fagylaltos tortát díszítik, a nem megfelelő világítás hatására a fehér díszítések vagy a cukormáz sárgának tűnhetnek, míg a piros díszítések fénytelennek tűnnek, vagy akár rózsaszínre is fakulnak. A szokásos fluoreszkáló lámpák és LED-ek hajlamosak kiemelni a sárga és zöld spektrumot, ami kevéssé mutatja be a cukormáz és a fagyasztott joghurtok természetesen élénk színeit.

Valójában, ha prezentációról és eladások fellendítéséről van szó, a legjobb, amit minden vállalkozás tehet, hogy maximalizálja a kiállított tárgyak vizuális vonzerejét és frissességét, és a Promolux lámpák és LED-ek pontosan itt biztosítják a kiváló világítást.

Promolux torta beépítés

A jobb oldalon egy tortakijelző látható, melynek fényeinek felét Promoluxra cserélték. A színek és a vizuális vonzerő különbsége meglehetősen szembetűnő. Ez a kiskereskedő az összes romlandó élelmiszer-táskáját a Promoluxra cserélte, mert megértik az eladások kiváltásának és a hulladék csökkentésének értékét, valamint a Promolux lámpák szerepét abban, hogy ezt megtegyék!