Friss baromfi színe hűtött szupermarket vitrinekben

A nyers csirke és pulyka többféle színben kapható, beleértve a kékes fehéret, a sárgát, a halványsárgát és a rózsaszínt. A hűtött szupermarket vitrinekben lévő friss baromfi színe nagyon eltérő lehet. A nyers csirke és pulyka többféle színben kapható, beleértve a kékes fehéret, a sárgát, a halványsárgát és a rózsaszínt, a madár részétől és a madár étrendjétől, életkorától, fajtájától, zsírtartalmától és mozgási szokásaitól függően.

A különböző fényforrások azonban befolyásolják a baromfi érzékelt színét, mivel eltérő spektrális összetevőkkel rendelkeznek, így ugyanaz a csirkerész több különböző színűnek tűnhet. Például egy panel egy csirkecombot rózsaszínnek vagy pirosnak írt le, amikor izzólámpánál volt, barnának, ha fluoreszkáló fénynek, és barnának vagy lilának a fémhalogén fénynél.

Mivel számos tanulmány kimutatta, hogy a szín az egyik alapvető tényező, amelyet a fogyasztók figyelembe vesznek csirke és pulyka vásárlásakor, létfontosságú, hogy a baromfit olyan megvilágításban helyezzék el, amely nem rejti el friss megjelenését.