Díszített sütemények pékségekben és cukrászdákban
A szupermarket pékségekben található díszített sütemények érzékenyek a kiskereskedelmi kijelzők megvilágításának káros hatásaira. A Promolux fénycsövek és LED-ek minimális mértékben bocsátanak ki káros látható spektrumot és ultraibolya sugárzást, így akár 50%-kal is megnövelhetik a pékség eltarthatóságát.
Díszített torták színtorzulása az árusítókban
A pékáru világítása eltorzíthatja a dekoratív torták valódi színeit, így a tortabevonat és a gyümölcsöntetek étvágytalannak tűnnek. A szupermarketben található pékségekben gyakran használt fénycsövek és LED-ek ferdén helyezkednek el, hogy kiemeljék a sárga és a zöld színt, és nem jelenítik meg pontosan a fehér vagy a piros színt.
A színes tortadíszeket, valamint a tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel, például eperrel, málnával és kivivel díszített, ünnepi tortakiállításokat pékségvitrin világítással kell megvilágítani, amely felfedi e desszertek természetes színeit.
A Promolux pékség vitrinjének világítása kiegyensúlyozott a valódi színmeghatározás érdekében, felfedi az eper élénkvörösét anélkül, hogy veszélyeztetné a környező tejszínhab tiszta fehérjét.
A jegesedés elhalványulása a hűtött élelmiszerüzleti pékszekrényekben
A péksütemények szokásos világításából származó UV- és látható spektrumú sugárzás fotokémiai reakciókat vált ki, amelyek az élelmiszer-festékek élénk színei elhalványulását okozzák. A legtöbb fluoreszkáló lámpa sárgát és zöldet hangsúlyozó hatásával kombinálva, így torzítja a dekoratív cukormáz valódi színeit, a pékségek vitrinjei világítása valójában nem ideális megjelenítést eredményez. A Promolux kiegyensúlyozott színspektrumú lámpái és LED-ei viszont felfedik a dekoratív jegesedés valódi színeit, miközben alacsonyabb szintű káros sugárzást bocsátanak ki, amely a színek elhalványulását okozza.
Zsírok degenerációja hűtött pékáru vitrinekben
A fény és a hő felgyorsítja a lipidoxidáció sebességét, az oxigén és egy telítetlen zsírsav közötti kémiai reakciót, amely befolyásolja a zsírokat tartalmazó élelmiszerek illatát, ízét és megjelenését, mint például a zsiradék, a növényi olaj vagy a tejszínhabban és tejszínben lévő tejzsír. sajt. Minél magasabb a zsírtartalom, annál érzékenyebb a díszített torta a lipidoxidáció mellékíz hatásaira. Táplálkozási szempontból a lipidoxidáció elpusztítja a riboflavint, a piridoxint, valamint az A-, D-, B12- és C-vitamint, míg az oxidáció során felszabaduló szabad gyökök rákot okoznak. Az oxidált krémek avas, állott, fémes vagy kartonos ízűek.
A tejtermékeket tartalmazó dekoratív jegesedés érzékeny egy másik, fény által kiváltott kémiai reakcióra is, amely a tejsavófehérjék elfajulását okozza, és égett tollat vagy égett hajízt eredményez. Ezek a kémiai reakciók már négy percnyi közvetlen napfénynek vagy négyórás fluoreszkáló megvilágításnak való kitettség után következhetnek be. Mivel a Promolux Safe Spectrum lámpák sokkal alacsonyabb szintű sugárzást bocsátanak ki, mint a hagyományos sütőipari vitrines izzók, kevésbé valószínű, hogy lipidoxidációt váltanak ki a dekoratív cukormázban és a tejtermékeket tartalmazó süteményekben.
Élelmiszer által terjesztett kórokozók hűtött pékáru-kereskedőkben
Még ha a süteményeket hűtjük is, a legtöbb pékáru vitrin világítása által kibocsátott UV és látható spektrumú sugárzás felgyorsítja az élelmiszerekből származó kórokozók szaporodását, különösen a tojást és tejtermékeket tartalmazó dekoratív süteményekben. Ha a fényforrás hőt bocsát ki, mint a pékségek vitrinlámpáinak többsége, a tojásból készült desszertek még nagyobb valószínűséggel romlanak meg. A Promolux lámpák drasztikusan csökkentik ezt a kockázatot, és elősegítik a jobb élelmiszer-biztonságot.
Promolux True Color Definition lámpák
Más fluoreszkáló lámpákhoz képest a Promolux lámpák 86%-kal alacsonyabb UV B sugárzást és 52%-kal alacsonyabb UV A sugárzást bocsátanak ki, emellett kiegyensúlyozottabb színspektrumot biztosítanak a valódibb és természetesebb színvisszaadás érdekében.
A Promolux lámpák akár 50%-kal meghosszabbítják a pékség eltarthatóságát, és 30-50%-kal csökkentik a romlott pékáruk mennyiségét. Éppen ezért a Promolux lámpák kifejezetten ajánlottak a friss élelmiszerek bemutatására. Az ilyen esetekben elérhető értékesítési potenciál és napi megtakarítás messze felülmúlja bármely más típusú izzót a piacon.
Választható lámpa színhőmérséklet
A Promolux lámpák kétféle spektrumban kaphatók: A Promolux Gold lámpák meleg tónust bocsátanak ki, amely tökéletes a kenyerek, muffinok, péksütemények és fánkok éppen megsült aranyszínű megjelenéséhez; míg a Promolux Platinum lámpák hidegebb tónust bocsátanak ki, amely ideális a sütemények és gyümölcstorták élénk színeinek kiemelésére.